Die bekannten Inka-Terrassen von Paucarpata befinden sich nahe der südperuanischen Stadt
Arequipa. Die meisten dieser stufenartig angelegten Grünflächen werden noch heute genutzt. Die Inka legten Terrassen an, um auch Hänge landwirtschaftlich nutzen zu können. Durch die stufenartig kultivierten Hänge wurde mehr Anbaufläche geschaffen. Das stellte die Versorgung von einer größeren Anzahl von Menschen sicher und half, Hungersnöten vorzubeugen. Auf den durch Kanälen bewässerten Nutzflächen wurden vor allem Kartoffeln, Mais, Quinoa, Paprika und Erdnüsse angebaut. Die von Inka-Herrschern im Zuge der Stadtplanung initiierten Bauweise kann in ganz Peru beobachtet werden und ist ein bedeutendes Überbleibsel aus dieser alten Kultur.
